Thịt thăn là thành phần linh hoạt trong nhiều món ăn khác nhau, quy trình chế biến đơn giản, dễ tạo nên được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Và một trong những món ăn được chế biến từ mềm phải nói đến là món thịt thăn ướp nước mắm. Để làm món này giống như ngoài tiệm, bạn hãy tất cả cùng nhau Digifood Học công thức nấu ăn từ các đầu bếp nổi tiếng.
Mục lục
1. Giới thiệu về thịt thăn tẩm ướp
Thăn nội là phần thịt nạc nhưng rất mềm và thơm nên có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như thăn chiên giòn, thăn áp chảo, … và là một trong những món ăn được các bà nội trợ ưa chuộng. Món ăn được nhiều người nghiên cứu và yêu thích nhất có lẽ là thịt thăn kho nước mắm. Khi chín thịt có màu vàng bóng, thơm và mềm, bên ngoài vàng óng ánh, bên trong nhiều dầu, thơm. Đặc biệt là hỗn hợp các loại gia vị như mắm, tiêu, ớt cay rất ngon và đưa cơm.
Một trong những lợi ích của món ăn là dễ ăn, luôn hợp khẩu vị và được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Ngoài ra, nguyên liệu làm món này cũng không được chọn lọc, mềm dễ mua, giá cả lại phải chăng nên chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể làm món ăn cho cả gia đình một cách dễ dàng. Hãy cùng xem các bước được Digifood chia sẻ dưới đây.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm nước luộc cá
Thông tin tham khảo về cách ướp thịt thăn này bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ và siêu thị. Đồng thời, phương pháp sửa chữa cũng không kén chọn lắm nên hãy cùng chúng tôi thực hiện theo các bước sau.
| Khẩu phần ăn | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | mọi lúc |
| 3-4 người | Ba mươi phút | Ba mươi phút | 1 giờ |
Chuẩn bị đồ
- Thịt lợn: 600g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, hành khô, tỏi
- Chiri: 1-2
- Sưng: Sưng, nước cá, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến nước mắm mềm
Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm.
Hành khô, tỏi băm nhỏ, gừng rửa sạch và để ráo. Hành tỏi băm nhỏ, gừng băm thành từng lát mỏng. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá cắt bỏ rễ, lấy phần lá úa hoặc lá úa rồi rửa sạch, kéo cắt đầu hành, chẻ làm 4, một ít lá cắt khúc.
Thịt lợn bạn đem rửa sạch, có thể rửa qua nước muối hoặc nước nóng. Sau đó, để ráo nước, thái miếng lớn, chần qua nước sôi nóng khoảng 1-2 phút rồi vớt ra.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Sơ chế mềm và nước mắm
Bạn vặn nhỏ lửa và đun nóng dầu ăn, đợi đến khi nóng thì cho thịt vào chảo. Lật cả hai mặt miếng thịt để vàng đều.
Khi thịt chín, bạn lấy phần tỏi và hành khô băm nhỏ cho vào tô, sau đó cho 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 chén nước và 2 muỗng canh nước luộc cá vào trộn đều.
Nếu thịt đủ mềm, cho hỗn hợp nước sốt lên trên rồi cho thịt vào. Khi thịt đã thấm đều gia vị và tóp mỡ thì tắt bếp. Nhớ duy trì nhiệt độ cao và thỉnh thoảng đảo đều các mặt của miếng thịt để thịt thấm đều nước cốt và không bị cháy.
Ảnh: Sưu tầm
3. Thành phẩm
Vậy là món thịt thăn kho quẹt đã hoàn hảo rồi. Nước dùng chiên bao quanh từng miếng đậm đà. Miếng thịt mềm, ngấm đều gia vị. Khi ăn có vị mặn, ngọt và thơm. Bạn cho thêm sấu, một ít bèo vào cho đẹp mắt rồi cùng gia đình thưởng thức nhé.
Ảnh: Sưu tầm
xem thêm: Bí quyết làm món thịt ba chỉ nướng nước mắm ngon
4. Mẹo để có món nước mắm ngọt đậm đà
Cách để quyết định mua một con lợn tốt
- Bạn nên chọn thịt có màu đỏ sẫm, hoặc thịt thái mỏng có màu hồng tươi, da có màu hồng trắng, mềm.
- Không chọn thịt có màu sáng, nếu sờ vào thịt có mùi hôi và hơi nhớt.
- Dùng ngón tay ấn xuống thớ thịt, nếu thịt rời khỏi ngón tay, thịt tan nhanh là thịt tươi, thịt rời ngón tay là thịt đã bảo quản được lâu.
Ảnh: Sưu tầm
Cách chọn mua gừng tươi, hành lá, ớt
- Chọn những củ gừng có nhiều xơ hoặc bị gãy, gân tròn rõ và có màu vàng nhạt. Nếu cắt ra sẽ có kết cấu gừng đậm đà.
- Hành lá có vẻ là một lựa chọn dễ dàng nếu bạn chỉ muốn nhìn bằng mắt thường. Nếu thân hành lá có màu nâu sẫm, tươi từ gốc đến ngọn, củ có màu trắng thì nên chọn. Nếu hành lá có nhiều lá úa vàng thì có thể hành đã để lâu.
- Bạn nên chọn những quả tiêu còn cuống xanh, quả không có sẹo hoặc bị mềm. Nên chọn quả màu đỏ để làm màu nếu trang trí rất đẹp.
Ảnh: Sưu tầm
Cẩn thận khi nấu mềm với nước mắm
- Khi đun bạn nên giảm nhỏ lửa và trong quá trình đun nên lật qua lại miếng thịt để thịt thấm đều gia vị.
- Thịt heo chiên nước mắm ngon mềm khi ăn với cơm nóng, hoặc thêm ít rau cho bớt ngán.
- Nên làm sạch da trước khi chế biến để thịt được thơm ngon, thịt sau khi nấu sẽ ngon.
- Trong quá trình nấu, nước sốt có thể không phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, vì vậy bạn hãy nhắc lại gia vị để chuẩn bị nhé.
- Hành lá và ớt cay nên được để lại sau khi loại bỏ thịt và nước sốt ra khỏi trang trí.
Làm thế nào để làm nó thịt thăn ướp nước mắm nhưng Những mẹo nhỏ trên đây của Digifood hi vọng sẽ giúp bạn có những món ăn ngon cho gia đình. Và nếu bạn muốn xem các món ăn khác, hãy liên tục cập nhật các phiên bản hiện tại của Blog Digifood Làm hài lòng. Chúc may mắn với những món ăn mới của bạn.
Các bài viết bạn có thể thích: