Món ngon xứ Nẫu: Chả ram Bình Định | Excitinghochiminhcity

Bình Định gondohwe keke còn được biết là Chả ram tôm đất Bình Định đó là món ăn Nghệ thuật bình định Bạn không thể bỏ lỡ nếu có dịp đến với thế giới “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh”. Với cách chế biến thơm ngon nhưng giòn rụm, hương vị đọng lại ngay đầu lưỡi, đây là món ngon dành cho những tín đồ mê ẩm thực địa phương khi đến Bình Định.

Xem thêm: Bình Định nghệ thuật làm quà

Chả ram Bình Định

Bánh ram Bình Định (Ảnh: ST)

Chả ram là tên gọi của người bản xứ Bình Định hay người miền trung để gọi món nem miền nam. Một cách để chế biến: một tấm cơm được thổi ra, nhân bên trong tạo thành những cuộn rất mịn, và chiên trong chảo đầy dầu sôi. Tùy theo khẩu vị từng vùng và văn hóa nấu nướng của từng vùng mà các chỉ tiêu thiết kế khá khác nhau.
Bình Định gondohwe keke Nó không to như các loại lò xo miền Nam nhưng thường nhỏ và ngon bằng ngón tay út. Điều này đòi hỏi sự khôn ngoan của người tung xúc xắc. Chỉ những ai đã từng vào bếp và loanh quanh các nguồn nước mới có thể hiểu hết được độ ẩm cần thiết cho công việc này. Tôm chiên cừu chỉ cần sự đơn giản, không căng thẳng:

– Tôm đất tươi, thịt ngọt, ít tanh.
– Thịt xông khói chứa lượng dầu phù hợp cho da
– Bánh tráng phơi sương Bình Định
– Hành tím
– Gia vị: muối, nước cốt cá, dầu ăn, bột ngọt, tỏi, đường, tiêu.
– Rau sống: xà lách, dưa leo, rau thơm

READ  Cháo cá lóc - Hướng dẫn cách làm và gợi ý quán ăn ngon nhất | Excitinghochiminhcity

Cách làm chả ram Bình Định

Bước 1: Tôm đất rửa sạch, cạo đầu, nếu muốn bạn có thể để nguyên phần đuôi. Ướp tôm với hỗn hợp muối, đường, tiêu. Gia vị cho vừa ăn.

tôm nhỏ

Tôm đất tươi (tôm sông) (Ảnh: ST)

Bước 2: Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành từng miếng nhỏ. Nêm muối, tiêu, đường, nước mắm. Để gia vị ngấm vào thịt trong 15 phút, sau đó cho thịt vào xào 10 phút cho đến khi thịt săn lại.

ba roi

Thịt ba chỉ nướng (Ảnh: ST)

Bước 3: Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Chả ram Bình Định. Trong thời gian chờ đợi, bạn nên chuẩn bị một bát nước sạch, pha thêm chút giấm hoặc chút chanh hoặc rượu để vỏ bánh được giòn và thơm. Bánh tráng thường có hình vuông hoặc tròn.

Chả ram Bình Định

Công đoạn cuộn chả thành từng miếng với nhiều hương vị khác nhau (Ảnh: ST)

Cài đặt rất đơn giản Chả ram Bình Định, dùng kéo cắt đôi chiếc bánh tráng làm ba lần. Sau khi ngâm với một ít nước, bạn đặt bánh có mặt đáy, cho một ít thịt ba chỉ đã chiên sơ vào bên trong, xếp một hoặc hai con tôm càng lên trên rồi rải hành tím lên trên. Dùng tay khéo léo gấp mép phải nhẹ nhàng, sau đó gấp sang mép trái rồi từ từ gấp theo chiều từ dưới lên theo các bức tường vừa gấp. Lần lượt bày thành phẩm của bạn lên đĩa.

READ  TOP 12 quán chả cá Hà Nội ngon danh bất hư truyền | Excitinghochiminhcity

Bánh tráng

Giấy khô Bình Định (Ảnh: Saly)

anh ấy cưỡi trên một con cừu đực

Thịt quay Bình Định (Ảnh: Saly)

Bước 5: Chả ram và chả ram. Điều này đòi hỏi kỹ năng thoa dầu và trộn đều để sợi bún có thể giòn trong vòng ba đến bốn giờ. Cho dầu vào chảo sao cho ngập mặt chả. Bật lửa lớn để dẫn dầu vào xe. Bạn có thể dùng đũa để thử dầu. Nếu có bọt khí xung quanh các cực, điều này cho thấy dầu đang cháy. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, sau đó thêm ram.

Sau khi cho tất cả thịt cừu vào chảo, vặn lửa nhỏ để bên trong chín đều và giòn. Cuộn đều các cuộn cho đến khi bạn thấy có màu vàng cam trên các cuộn. Sắp xếp món ăn bằng giấy da và lấy các cuộn ra để loại bỏ dầu.
Bước 6: Rửa thật sạch rau xanh, dưa chuột, lọc lấy nước. Dưa chuột thái mỏng. Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh, đường vào trộn đều nước mắm để ăn kèm với chả giò.

dưa chuột rau sống

Rau sống chấm mắm tôm (Ảnh: ST)

Vậy là hoàn thành món chả ram Bình Định cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần thêm độc đáo và ngon miệng nhé!

Chả ram Bình Định – món ngon Bình Định khó quên

Bạn có thể mua bao bì bánh tráng Chả giò tôm các chợ dân vùng này chuyển vào TP.HCM hoặc đặt hàng qua mạng ngon Bình Định. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng các loại bánh tráng khác. Như vậy, để tiết kiệm thời gian chuẩn bị điểm chuẩn bị hay gói giò, bạn cũng có thể mua giò đã gói sẵn. Chỉ cần chiên đều và mua ít rau sống, dưa leo để thưởng thức.

READ  Bật mí cách nấu bún xương heo nước trong, thịt mềm | Excitinghochiminhcity

Bánh ram tôm Bình Định – đặc sản Bình Định khơi gợi bao nhớ thương của thực khách thập phương (Ảnh: ST)

Bánh ram tôm Bình Định Nó thường được cho rau xanh và đồ chua lên trên, chấm với nước mắm chua ngọt. Hoặc bạn có thể ăn kèm với nevermicelli để tạo thành món bún chả ram Bình Định nổi tiếng nhất ở Quy Nhơn Bình Định.

bún chả ram

Bún chả ram Bình Định (Ảnh: ST)

Nếu có dịp ghé thăm thế giới “Đất Võ Trời Văn”, bạn nhất định không thể bỏ qua món ăn dân dã mà ngon tuyệt vời này. Bình Định gondohwe keke sẽ làm cho hành trình Bình Định của bạn mãi mãi đáng nhớ!

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud